Kleines KuliversumSpargel Erdbeer Salat

Spargel und Erdbeeren harmonisieren wunderbar miteinander. Der leicht bittere Geschmack des Spargels wird durch die Süsse der Erdbeere ergänzt. Dazu gibt es noch eine leicht sauere Balsamico-Vinaigrette dazu.

Ein herrlich leichter Salat für warme Sommertage!


Zutaten:

250g grüner Spargel
8-10 Erdbeeren
2 EL Balsamicoessig, dunkel
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

   1.   Den Spargel waschen und für 5 Minuten in Salzwasser kochen, dann in Stücke schneiden und abkühlen lassen

   2.   Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden

   3.   Den Essig mit Salz und Peffer vermischen und dann das Olivenöl dazugeben

   4.   Spargel und Erdbeeren mit dem Dressing vermischen und sofort servieren