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Zeréck

HACCP en SEA

Invict Formation

Luxembourg

Start: Ondefinéiert

Objektiver

  • Être capable d’intégrer les obligations réglementaires dans la démarche HACCP
  • Savoir appliquer la démarche HACCP au quotidien
  • Pouvoir renforcer les exigences liées au personnel dans la démarche HACCP

Beschreiwung

  • Introduction théorique: Notions de microbiologie et obligations réglementaires
  • Mettre en place la démarche: étapes pratiques
  • Appliquer la démarche HACCP au quotidien: les outils d’enregistrement des auto-contrôles, plan de nettoyage, fiche incident, etc.
  • Les exigences liées au personnel dans la démarche HACCP: le lavage des mains, la tenue professionnelle, l’état de santé, etc.
Sproochen: FR
Dauer: 14 Stonn(en)
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