Mam Cactus bei Beretta, Ortalli an Zanetti
De Centre Logistique vu Beretta zu Trezzo sull'Adda
D'Produktiounshaal vun de Pasta "Viva la Mamma"
200 Joër Traditioun
Déi Lëtzebuerger Press ass ukomm!
Eng kuerz Aféierung an d'Geschicht vu Beretta
Vu lénks no rechts: de Yannick Demesmaeker (Cactus), Valeria Beretta, Giancarlo Crippa (Marketing Beretta)
De Papp a Chef Vittore Beretta kënnt op Besuch
De Logo vun den 200 Joër Beretta
De Vittore Beretta am RTL-Interview
Dem Chef säin 1. Diplom
Vittore Beretta: "mir bauen den amerikaneschen a chinesesche Maart ëmmer méi aus!"
Papp an Duechter Beretta
Houfreg op 2 Joërhonnerten (8 Generatiounen)
D'Schwäin an all sénge Faarwen; Art on Porc ;-)!
Hygiene geet vir: d'Céline Vannier-Della Siega an d'Cathy Leesch (Cactus)
Den agepaakten Alvaro Da Cruz (Contacto)
D'Valeria Beretta féiert eis duerch d'Produktioun
Hei gëtt den Deeg fir d'Lasagne gemaach
Alles hausgemaach!
Den Deeg gëtt a Blieder geschnidden
Vun Hand an d'Barquette geluecht...
Zooss driwwer
A schon ass d'Lasagne "Viva la Mamma" fäerdeg
Tortellini à gogo
Och déi rout Fleeschzooss gëtt selwer gemaach!
Tortellini warden drop verschafft ze ginn
Villes gëtt nach vun Hand gemaach...
...a sous-vide verpaakt
Pasta-Boxen
Zoppen
Briefing an der Nuddelsproduktioun
Couscous maachen se och
D'Fleeschzooss ass fäerdeg
Emballage vun de Produkter
Fliessbandarbecht
Viva la Mamma fënd een och am Cactus
Lasagne fir an d'Mikrowell oder an de Schäffchen
De Yannick Demesmaeker an d'Valeria Beretta virum Firmesetz
An der Wurschtproduktioun
Op Hygiene gëtt grousse Wert geluecht
Mortadella
D'Wurscht hänkt an der Luucht - ouni Buedemkontakt
D'Zoossiss och!
De Label weist vu wou se hier kënnt
D'Valeria Beretta erklärt wéi hier Zoossiss gemaach gëtt
Fäerdeg verpaakt
D'Schneidmaschinn hanner Glas bei 6 Grad
D'Tronçonneuse schneit genee Portiounen gekachten Ham
D'Mataarbechter sinn agemummt
D'Tranchen gi kontrolléiert ier se an d'Barquette kommen
Fäerdegt Produkt
Mikrobiologesch Higiene
Erklärungen vum Chef de Service
Zossiss an Ham beim Apéro
Originell: Parma-Ham am Parmesan-Mantel
Déi ganz Gamme vu Beretta
Beretta ass och Sponsor vu Ferrari
De Velo'o vu Mailand
D'Kathedral vu Mailand
Wonnerschéin Rosacen
D'Kathedral ënner bloem Himmel
D'Plaatz virun der Kathedral
D'Galerie Vittorio Emmanuele II
Schéi Photo, oder ;-)?!
An der Kathedral
Den hellege Bartholomäus (geheit)
Déi antik Uergel
Impressionnant Faarwespill
D'Biller zielen eng Geschicht
Mailand ënner bloem Himmel
D'Kathedral an hierer ganzer Pruecht
D'Galerie ass iwwerdaacht
Dee berühmte Campari-Café
En deiert Pflaster
D'Kuppel vun der Galerie
Um 1. Stack ass ee 7-Stären-Hotel
D'Wopen um Buedem
Och ee Mc-Donalds huet de Wee an déi berühmt Galerie gepackt
Dem Frank Schleck séng ;-)?!
Déi berühmt Mailänder Scala
D'Statue virun der Scala
Grouss musikalesch Adress
D'Coupe an de Maillot vum Giro
Carabinieri a festlécher Uniform
D'Plaatz virun der Kathedral
Et ass schwéier dee ganze Bau op eng Photo ze kréien
De kriss Du den Houscht: ë Campari fir 13 €
D'Parma-Ham an déi vu San Daniele
D'Hamen räifen an der Loft
De Label mat der Tracabilitéit
Déi fresch Ham kënnt eran
...gëtt kontrolléiert
Gestempelt, vu wou se kënnt
Sou soll se ausgesinn
Vill Fett ronderëm ass e gutt Zeechen
Eng wéi déi aner
D'Schwäin huet 9 Méint wann ët geschluecht gëtt (männléch oder weiblech)
D'Hamen kommen alleguer aus enger definéierter Regioun
D'Ham gëtt zurecht geschnitt
Wann alles an der Rei ass, kënnt eng Marque drun
D'Ham gëtt mat Miersalz ageriwwen
Miersalz
Op der ganzer Fläch muss Salz sinn
Et gëtt nogesalzt
An da geet se an de Frigo
Gesalzten Hamen
Si räifen un der Loft aus de Bierger a vum Mier, op mannst 13 Méint
Duerno gi se mat enger Schmalzmëschung gepinselt
Esou kann d'Ham nët ausdrechenen
Un Hand vun enger Päerdsschank gëtt kontrolléiert op d'Ham an der Reih ass
D'Päerdsschank gëtt dra gestach
An da richt een op d'Ham gutt ass oder nët
Eng gelle Schank ;-)!
Eng Kéier dragepickt
Dat geet beim Profi ganz séier
Dee richt direkt op eppes nët an der Rei ass (kënnt bal nët vir)
De Logo vun der Parma-Ham
De Logo gëtt agebrannt
Knachenaarbécht
Déi berühmt Kroun
Ham vir Ham
Deen huet Aarbécht!
Hei gëtt d'Ham decortiquéiert
Déi haapt Schank gëtt erausgeholl
D'Ham gëtt zurecht geschnidden
Verbotz
D'Haut gëtt erofgeholl
Fäerdeg fir verpaakt ze ginn
Esou kënnt se an d'Geschäft
Déi verschidden Zorten
D'Valeria Beretta ass houfreg op hier Wuer
Esou hänkt se och am Cactus
Dat ass eng San Daniele (mat der Patt)
Buon Appetito!
E Schlass op eisem Wee
Herrléch Vue
Am Hannergrond sinn d'Dolomiten
D'Schlass vun no
Hei trëfft séch d'Loft aus de Bierger an déi vum Mier
Eng herrléch Regioun fir Vakanz ze maachen
Blue Hotel ;-)!
Eng Taverna beim Schlass
D'Equipe vum Cactus mécht eng Paus
An der neier Produktioun vun Ortalli (Aceto Balsamico)
Crema di balsamico
D'Fässer vum Aceto Balsamico vun Ortalli
Déi ganz aal Fässer
De Papp ass houfreg op séng "Kanner"
Aus deem grousse Faass gëtt all Kéier e bëssen an dat kléngt nogeschott an aus deem kléngsten gëtt oofgefëllt
All Manipulatioun ass genee nozevollzéihen
30% ass "la part des anges"
Iwwer 50 Joër alen Aceto Balsamico - eng Medecine ;-)!
Ortalli - ë groussen Numm zu Modena
D'Famill Ortalli bei hierem Räichtum
De Ferrari-Musée zu Maranello
D'Entrée vum Musée
Virun der Dier wëll jiddereen Iech en Test "undréinen"
Do schléit d'F1-Häerz méi héich
Ferrari gëschter an haut
All Genre vu Ferrari ass ausgestallt
Bingo!
Eng flott Ausstellung vun den F1-Modeller, mee mat 13 € och gutt bezuelt
Eppes fir Freaken
Ferrari 2011
A vu fréier
Et ass ee relativ séier derduerch
Training fir F1-Piloten
Am Cockpit: Speed: 360 km/h
Op Visite bei Zanetti (Parmiggiano Reggiano)
D'Mëlléch gëtt gedéckst
D'Mëllech kacht
Mat deem Apparat gëtt se zerschnidden
Am Ufank méi lues, da méi séier
Fir dass aus der décker Mellech Kären ginn
Da gëtt gemixt
Maximal Temperatur
De Kéis setzt séch um Buedem oof
E gett eropgehoff
An e Saak gepaakt
43 Kilo pro Kéis
Et ginn 2 Portiounen gemaach
De Kéis gëtt ausdrëpse gelooss
An des Formen gefëllt
Mat Dicher zougedéckt
Villes ass nach Handaarbécht
Mat Gewiichter gëtt d'Saaft erausgepresst
Muskelmänner
Dat passt just do dran
Moies bis 10.00 Auer gëtt geschafft
Dat passt!
Dee Rouleau kënnt ronderëm de Kéis (säi Pass)
Den Attilio Zanetti weist eis verschidde Kéisen am Räifungsprozess
Gesäit aus ewéi Kuchen
Da kommen se an d'Salzwaasser
Miersalz
Si ginn hydraulesch dragesaat
Impressionnant
Schéi Faarf
De Logo vum Kéis
Ee vun 18 Méint gëtt opgeschnidd
Herrléche Goût
Gudden Appetit
De Musée vum Kéis
E schéine Site!
Eng Cuve vu fréier
Alles original!
Sou ass dat fréier gemaach ginn
Zuelen vum Parmiggiano Reggiano
De Musée
D'Kaart vun der Appellatioun
Zanetti huet extra de Lëtzebuerger Fändel opgehaang
Attilio Zanetti: hei leien 80.000 Kéisen
All Kéistromm = 500 €
Eng Maschinn dréint de Kéis
A botzt eng Kéier ronderem
Alles automatesch
De Kéis gëtt op Lächer kontrolléiert
Verschnidden
Eng komplett nei Anlag
De gerappte Parmiggiano
Deen neien Emballage vun Zanetti
Déi nei Haal vu baussen
Mam Hummer gëtt no Lächer gesicht (mannerwäerteg)
Dat kléngt huel, wann e Lach dran ass
De Kéis gëtt an 2 gedeelt
Mat Messeren gëtt en agerass
Et voilà!
Méi a manner ale Kéis
Millimeter-Aarbécht!
Den Attilio Zanetti am RTL-Interview
Des Géigend mécht d'Qualitéit vun eisem Kéis!
Buon Appetito!
Les photos diffusées sur ce site sont soumises à des droits d’auteurs et ne peuvent être copiées, modifiées, vendues, sans l’autorisation préalable du propriétaire du site en question.
De Cactus invitéiert vum 15. bis den 21. Mee op eng "Semaine italienne" mat Promotiounen, Animatiounen an Degustatiounen mat hieren italienesche Fournisseuren. Am Virfeld vun dësem Festival war de Cactus mat der Lëtzebuerger Press bei Beretta (Parma-Haam a San Daniele, Mortadella, Zoossiss, fäerdeg Platen "Viva la Mamma"...), bei Ortalli (Aceto Balsamico Modena) a bei Zanetti (Parmigiano Reggiano).
Impressiounen aus der Lombardei an desem Photo-Reportage vum Camille Ney
Impressiounen aus der Lombardei an desem Photo-Reportage vum Camille Ney
Weider Galerien
