Boucher en magasin (m/f)

Description des tâches:

Kirsch le Boucher centralise l'ensemble de la production de ses 9 boucheries dans son atelier de Grass à Luxembourg, à proximité des frontières belge et française.
Passionnés de bonne viande depuis toujours – de l'élevage à la maturation – et charcutiers reconnus pour notre large gamme de produits cuits et secs fabriqués artisanalement, nous mettons en avant notre savoir-faire à travers nos 9 boucheries-charcuteries, notre cuisine traiteur et notre restaurant.
Rejoindre Kirsch le Boucher, c'est intégrer une équipe passionnée où qualité, tradition et accueil client sont au cœur de notre métier.

Vos missions principales:

Comptoir

• Préparer, composer et mettre en place les produits de viande, charcuterie et plats préparés.
• Réassortir les produits tout au long de la journée.
• Étiqueter chaque article (nom et prix) avant l'ouverture du point de vente.
• Gestion des stocks
• Veiller à ne pas constituer un stock trop important (livraison quotidienne de la Centrale à Grass).
• Contrôler les dates de péremption et la fraîcheur des produits.
• Assurer une bonne rotation des produits (FIFO).

Commandes clients

• Transmettre les commandes clients à la Centrale à Grass (fax ou tablette).
• Vérifier chaque matin la conformité des livraisons.

Hygiène et sécurité

• Nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel de boucherie.
• Remplir quotidiennement le plan d'hygiène (DLC, températures des frigos, etc.).
• Respecter scrupuleusement les normes HACCP.

Accueil et conseil client

• Accueillir la clientèle avec professionnalisme et convivialité.
• Conseiller les clients sur les produits, modes de cuisson et quantités.
• Garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.

Travail de boucherie en magasin

• Réaliser découpes, désossage, parage et préparations bouchères.
• Préparer les commandes spécifiques (pièces, brochettes, saucisses, etc.).
• Maintenir une présentation attractive du rayon boucherie.

Profil recherché

• CAP / BEP Boucherie ou expérience équivalente.
• Rigueur, dynamisme et sens du commerce.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Bon relationnel et esprit d'équipe.

Études: Diplôme d'aptitude professionnelle (DAP)

Métier / domaine de formation: Boucherie