Faites un repas détox après les fêtes, avec ce poulet curry allégé et plein de légumes.


Pour 4 personnes
4 blancs de poulet
2 c à s de curry en poudre
6 carottes, épluchées et coupées en rondelles
200 g de haricots princesse, nettoyés
1 petit brocoli, en bouquets
250 g de riz blanc
Pour la sauce:
1/2 citron vert, jus & zeste
1/2 cube de bouillon de légumes + 120 ml d’eau bouillante
2 oignons de printemps, en rondelles
huile de tournesol
poivre et sel
Durée: 25 minutes
Niveau: facile
Type de plat: Plat principal

1. Assaisonnez les blancs de poulet avec la moitié du curry en poudre, du poivre et du sel. Placez-les dans le cuit-vapeur. Ajoutez également les carottes, les bouquets de brocoli et les haricots. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 minutes environ. Vous ne possédez pas de cuit-vapeur? Assaisonnez alors le poulet de curry en poudre, poivre et sel et faites-le cuire à la poêle, dans une noisette de beurre ou un filet d’huile. Quant aux légumes, faites-les blanchir dans de l’eau salée et faites-les revenir ensuite dans un peu de matière grasse.
2. Faites cuire le riz dans de l’eau légèrement salée. Diluez le cube de bouillon dans 120 ml d’eau bouillante. Ajoutez 1 c à s d’huile, le reste du curry en poudre et le jus et le zeste de citron vert. Mélangez soigneusement. Ajoutez les oignons de printemps et assaisonnez de poivre et sel.
3. Servez le poulet et les légumes dans les assiettes et nappez de sauce. Accompagnez de riz.

RTL