Il vous reste des légumes au frigo? La bonne manière de les utiliser!

Ingrédients:
3 carottes, râpées
100 g de germes de soja
1 poivron rouge, en dés
200 g de chou blanc, émincé (ou râpé)
2 oignons de printemps, hachés
2 c à s de persil haché
2 oeufs
3 c à s de farine
huile d'olive extra vierge
poivre & sel

Instructions:Etape 1: Mélangez le chou blanc, la carotte, les germes de soja, le poivron, le persil et les oignons de printemps.
Etape 2: Battez les oeufs avec la farine et versez-les dans les légumes. Assaisonnez de poivre et sel.
Etape 3: Faites chauffer un peu d'huile dans une petite poêle et faites-y cuire des petites crêpes aux légumes.

RTL