Recette pour 4 personnes
4 tranches de pain
1 botte d'asperges
4 tranches de saumon fumé
4 tomates
Pour la sauce
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café d'estragon haché
1 cuillère à café de yaourt
1 cuillère à café de pignons de pins
2 gousses d'ail

Préparation
- Cuire les asperges et rafraîchir
- Griller le pain et couper

Pour la sauce
- Griller les pignons de pins dans une poêle
- Écraser les pignons de pins, l'ail et ajouter l'huile d'olive et l'estragon
- Mélanger avec la mayonnaise et le yaourt

Dresser les toast sur une assiette et garnir avec es tomates, asperges et le saumon fumé. Un quartier de citron peut-être servi à part.

Recette de Carlo Sauber