Bei héijen Temperaturen kennt eng gekillten Zopp ëmmer gutt. D'Ierbessenzopp huet och nach Peffermënz dran, déi ganz erfrëschend wierkt. Esou ass dës Zopp eng wonnerbar Ofwiesslung fir de Summer.

Virbereedungszäit: 5 Minutten

Kachzäit: 10 Minutten

Fir: 2 Persounen als Haaptplat, 4 Persounen als Entrée/Aperitif

Ingredienten

2 EL Olivenueleg

2 Schallotten

400g Ierbessen

400-500ml Geméisbritt

15 Blieder Peffermënz

Salz a Peffer

No Geschmaach fir ze garnéieren: Olivenueleg, Chiliflacken an Peffermënz

Zoubereedung:

1. Schallotte schielen an a kleng Wierfelen schneiden. Am Olivenueleg gutt ubroden a mat der Geméisbritt oofläschen.

2. D'Peffermënz an d'Ierbessen dobäi maachen an dat ganzt fir 5 Minutten kachen loossen.

3. Puer Ierbessen eraushuelen an op d'Säit leen.

4. Alles fein püréieren, falls et ze déckflesseg ass bëssen méi Geméisbritt dobäi ginn, bis déi gewënschten Konsistenz erreecht ass.

5. Mat Salz a Peffer ofschmaachen an kal stellen, bis se zerwéiert gëtt.

6. D'Zopp kuerz virum zerwéieren an Zoppenteller uriichten an dat ganzt kann een dann nach mat engem Schotts Olivenueleg, Chiliflacken a Peffermënz, souwéi den Ierbessen garnéieren.